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20110224

El Arte del Latte.




Si os gusta el cafe, seguro que disfrutais también con este efimero arte a la hora de servirlo. Así el arte del latte o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de cafés expresos por un barista. Hay dos formas de crear estos diseños, y generalmente se utiliza uno de los métodos, e incluso a veces una combinación de ambos.

  • El primer método consiste en ir manipulando el flujo de leche desde un jarro conocido como latte art «vertido libre».
  • El segundo consiste en dibujar diseños con un instrumento conocido como etching, con plantillas, polvos y espuma de la leche.
El arte del latte se suele ver en un latte, aunque también puede formar parte de la presentación de un capuchino, un café moka o incluso un expresso macchiato. Con el aumento del renombre del arte del latte y la presentación artística en la taza, han emergido competiciones por todo el mundo para permitir a los baristas demostrar sus habilidades.


















Un barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte.



Este señor es un Barista en acción.
Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo cual debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes. Además, debe conocer la calidad del agua, dureza, pH, etc., así como los distintos tipos de preparación del café: en cafeteras de filtro, al estilo turco, en cafetera italiana, en máquinas espresso, en prensas francesas y otros.

Y para quienes se les haya quedado corto este post sobre el Arte del Latte les añado un video por si quieren practicar y obsequiar a sus visitas con un buen cafe, el aroma y sabor es lo fundamental, y una presencia artistica y divertida. No creais que se tarda tanto.







28 comentarios:

  1. Oye, yo no conocia este arte, pero daria un poco de pena tomarse uno d estos cafe. Gracias por la informacion, y por contribuir con mi cultura general.

    un beso

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  2. La vida es efimera amigo mio, y hay que bebersela a grandes sorbos. Bueno ahora si que me tengo que ir a dormir que dentro de un ratito ya es por la mañana.

    Buenas noches.

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  3. Había visto este arte de decoración en algún vídeo recibido por correo, pero un reportaje tan bueno y extenso no. Haces siempre un trabajo soberbio.
    Es ese tipo de arte o artesanía perecedero un trabajo un poco frustante, a quien se lo ofreces lo destruye, pero para eso se hace.
    Un abrazo.

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  4. Vaya que bonitooos!! la verdad es que no soy muy de cafés. Pero estos tienen una pintaaa!! Y són de lo mas interesantes.
    Me ha encantado tu entrada Neuri:)
    Bezasos

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  5. Me fascinan los latte y hoy he aprendido algo nuevo, que rico!!

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  6. Para mí fue difícil beber un capuchino, tenía un dibujito precioso, pero bueno, me lo tomé!

    Son creaciones bellas, sin duda.

    Saludos muchos y linda noche, Neuriwoman.

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  7. Que bueno Neuri, esto si que no lo había visto nunca.

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  8. Amiga mía, siempre aprendo algo nuevo en tu espacio, yo también me acuesto ya no tira más esta burrita
    Un beso te dejo en la frente como mi mamá me daba, en el nombre de padre del Hijo y del Santo Espíritu
    Sor.Cecilia

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  9. Artístico, aromático y sabroso. Me ha recordado en cierto modo la fragilidad de los mandalas tibetanos. Un fuerte abrazo.

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  10. Yo si conocia este arte e incluso me lo han hecho,un besote preciosa

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  11. Sencilla, o complicadamente, precioso.

    Oye, Neuri, ¿ésto lo podríamos hacer con Cola-Cao?... jajajaja. Me imagino que sí, la cosa estaría en darle presión extrema a un poco de leche, hasta que quedara espumosa, y colocarla por encima de nuestro Cola-Cao y desde ahí empezar a dibujar....

    ¡Qué bonito y qué efímero!. Me ha encantado, como siempre.
    Y para que fuera perfecto al lado pondríamos unos churritos con azúcar y ¡a merendar!.

    Precioso y muy rico.
    Muchos besos por ser tan original y tan elegante para todo.

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  12. Esos detalles finos se mezclan con el olor reciente a café ... pura relajación.

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  13. Si, si, conocia este arte, y como buen cafetero que soy, me parece maravilloso. Un saludo.

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  14. El león y la luna, son una pasada, a mí también me gusta el arte, así que muchas gracias tesoros, no dejas de sorprenderme.

    Un besazo.

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  15. Me daría pena tomarme un cafe tan bonito jejejeje menos mal que no soy yo muy cafetera :P

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  16. Hola es lo que yo digo , muy bonito y mucha floritura para luego tomarselo no cres ? es una latima ja ,ja, besos de pitufa. :D

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  17. Hola amiga, siempre nos sorprendes con tus entradas tan creativas,que una se imagina estar tomando una de esas delicias de café. BESOS.

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  18. Hola!!

    Oye, que bonitas cosas se pueden hacer en una pequeña tacita...

    Un beso!

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  19. Genial esta entrada, amiga. A mí también me encanta el arte en todas sus facetas, incluido el efímero. He disfrutado mucho viendo estas maravillas del café y la lecho. Estupendo video. Un beso.

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  20. Con lo que gusta a mi el café, me daría cargo de conciencia tomarme uno así. Terminar con esa obra maestra.
    Siempre nos sorprendes Neuri. Gracias!!
    Un beso.

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  21. La verdad hermoso este arte que luego nos lo tomamos! arte primero fuera y luego dentro.
    muy bueno!

    saludos!

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  22. Conozco un barista. Su trabajo es tan meticuloso, que a veces da pena tomárselo.

    Pero tiene su gusto ;D

    Saludos Neuriwoman.

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  23. Tendré que ponerlo en práctica en el restaurante de mis padres!!!

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  24. Oye, pero qué cosas tan originales cuentas siempre !!! Te felicito. Jamás había oido esto. Tu blog es especial.
    Un beso.

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  25. Que maravilla!!! Da pena tomarse los cafés, desde luego es un arte efímero. xDDD

    Saludos.

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  26. Ummmmm!!!!!, que rico Neuri, ainnns que me han dado ganicas de un capuchino, ¿quieres uno?...

    Besote amiguchy.

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  27. Justo hoy me tomé un café, después de mucho tiempo, más de un año... que lindos diseños se pueden crear con su rica espuma.

    Saludos amiga

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