Café con leche ☕️








Últimamente ando de nuevo interesada en la mejor forma de preparar un café y para ello me he comprado un espumador de leche con idea de prepararme mis cafelitos más espumosos y artísticos. De momento no me acabo de enterar cual es la sutil diferencia entre un capuccino y un latte. Aunque por lo que he leído por ahí parece que el capuccino se prepara con cafe expresso, leche al vapor y espuma aunque con bastante menos leche que el latte.

Ya sabéis que me gusta el arte, pero no solo el que encierran los museos. También me gusta el arte efimero que se realiza con alimentos y bebidas, por ello hoy quiero invitaros a un tipo de cafe en el que la presentación es lo fundamental. Su aspecto y sus dibujos, y ese arte y salero para darle forma en poco tiempo a las mil y una figuras que vienen a tu mente.

Así el arte del latte o arte del café con leche se refiere a los diseños creados en la superficie de cafés expresos por un barista. Hay dos formas de crear estos diseños, y generalmente se utiliza uno de los métodos, e incluso a veces una combinación de ambos.

  • El primer método consiste en ir manipulando el flujo de leche desde un jarro conocido como latte art «vertido libre».
  • El segundo consiste en dibujar diseños con un instrumento conocido como etching, con plantillas, polvos y espuma de la leche.



El arte del latte se suele ver en un latte, aunque también puede formar parte de la presentación de un capuchino, un café moka o incluso un expresso macchiato. Con el aumento del renombre del arte del latte y la presentación artística en la taza, han emergido competiciones por todo el mundo para permitir a los baristas demostrar sus habilidades.






















Y como detrás de un buen cafe siempre hay un buen profesional de este arte, os cuento que su profesión se denomina: barista, profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, usando varios tipos de leches, esencias y licores, entre otros. También es el responsable de la presentación de las bebidas y puede complementar su trabajo con arte del latte.



Este señor es un Barista en acción.
 Debe ser una persona capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o saber resaltar las características de un origen único, para lo cual debe conocer sobre el proceso de tostado y los diferentes grados existentes. Además, debe conocer la calidad del agua, dureza, pH, etc., así como los distintos tipos de preparación del café: en cafeteras de filtro, al estilo turco, en cafetera italiana, en máquinas espresso, en prensas francesas y otros.

Comentarios

  1. Esto si que es arte amiga, y efectivamente el arte no sólo esta en los museos como bien dices, el arte esta por todos lados hasta en el fogón.
    A mi me gusta el café pero solo tomo el de la mañana, pero no consigo hacerlo espumoso, tendré que estudiar el tema para conseguirlo.
    Por lo pronto voy a reeleer tu post para ponerme al día en este arte.
    Gracias por compartir el arte de preparar un cafecito.
    Te mando un fuerte abrazo.
    Feliz noche.

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    1. Yo tampoco soy muy cafetera siempre prefiero un colacao con leche a un café, pero así y todo tomo uno en la tarde

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  2. Pues una lección más que nos dejas. Agradecido.
    Un abrazo.

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  3. Hoy se hacen verdaderas obras de arte en los cafés, yo como soy tetera, me las pierdo.

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    1. Yo al té tampoco termino de cogerle el tranquillo

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  4. Arte efímero donde los haya.
    Saludos.

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    1. Todo lo que hacemos en la cocina es tan efímero como el poco rato en que tardamos en tomarlo

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  5. Tiene arte el barista y tiene arte esta autora.

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    1. Siempre el barrista, que es quien sabe prepararlos

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  6. Muy interesante...

    No sé cual es la diferencia, pero me gusta más el café con leche que el capuccino. Y quizá sea porque a mi la espuma no me gusta...

    Desde luego que es un arte la presentación de esos cafés...

    Muchos besos.

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    1. Hoy día con las leches uperisadas se ve poca espuma en ninguna parte

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  7. Ver los dibujos que hacen es sorprendente, dura poco pero mientras es precioso. A mi me gusta el café sencillo y sin espuma. Abrazos

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    1. Si que la espuma lo hace más vistoso pero donde esté un buen café

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  8. Con lo que me gusta el café me hecho dar ganas de tomar uno,abrazos.

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  9. Es apasionante el arte en alimentos y bebidas. Es ilimitado lo que se crea.
    Besos.

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    1. Si que la creatividad es ilimitada en todo

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  10. me has fascinado desde el aroma de tu cafe dorado

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  11. Desconocía la profesión de barista y la he encontrado muy artística aunque yo nunca tomo café y no lo he tomado nunca pues no me llama nada.Besicos

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    1. En España tenemos una gran tradición cafetera...pero yo prefiero el colacao

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  12. Me encantaría tomar café con un perro en una taza. Estuve en Málaga. Admira la nieve, ya tengo suficiente de él y frío. Me gustaría vivir en tu ciudad ahora. Saludos.

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    1. Pues muy buena idea la de vivir en Málaga, que se está muy calentito al sol

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  13. Que arte más bonito! Que pena que dure tan poquito. Un abrazo

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  14. La verdad es que se ve el arte en una simple taza de té, como dices no solo el arte está en los museos la vida es arte

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    1. Olé que si, la vida es arte y mucho mejor si se vive con arte

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  15. Que rico,me encanta. Besitos.

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